On tente un clone – recette trouvée sur le net 🙂 – 30 mars 2021
5,5 k de château Pilsen « 3.0~3.5
0,5 k de château wheat blanc froment bio 3.5~5.0
0,5 château chit wheat mal flakes 3~7
45 g de cascade à ébullition 80 min
melange 20 g de cascade – 5 g de coriandre – 5 g Irish mos – 30 g écorce orange – 15 g styrian bobek – 15 min avant la fin de l’ébullition
et aussi 700 g de sucre candi.
au départ 20 litres a 50 degrés pendant 15 min
63 degrés 30 min
68 degrés 30 min
73 degrés 5 min
77 degrés 15 min
fermenteur 2 semaines maison – 2 semaines sous-sol
Rinçage 15 litre à 80 degres
