Sur une base de Guiless mais avec le double de chocolat à la cuisson et à l’ébullition.
Fermentation pendant 3 semaines puis ajout de 10gr de Cardamome, coriandre, zeste d’orange.
Trop forte ébullition, à la sortie 5l au lieu de 10! Le goût c’est concentré. Du coup la bière part en pression – attention au service !!!!!
Mousse bien compacte, probablement dû au surplus de sucre.
Au nez, chocolat et coriandre, goût fumé en fin de bouche.
Une vrai bière de Noël qui fait penser au vin chaud 👍❤️💕
6 octobre 2021. Après la déconvenue de 2020, je retente une bière de noël, cette fois-ci je refais l’Impérial et j’ajouterai Cardamome – coriandre et zeste d’orange.
Une petit cuvée 9L.
18/10/24 je prépare 23 l d’un stout de chez moutons
Le petit mot…